Wilma

BESCHREIBUNG:

Mit Wilma entführen wir dich nach Paris. Wilma ist unser Baguette. Es hat eine ganz helle, lockere Krume. Wir backen es mit wenig Hefe (0,7 %), viel Zeit für eine bessere Verträglichkeit, Olivenöl, Steinsalz, etwas Zucker und einer Mischung aus Reismehl, Hirsemehl und Maisstärke. Wilma ist im Sommer die perfekte Grillbeilage und im Winter passt es zu Gulasch, Eintopf oder Suppe. Mit Wilma kannst du dir natürlich auch ein tolles Sandwich zubereiten.

Wir versuchen alles, um aus Wilma ein noch besseres Baguette zu machen. Es kommt jetzt mit feinerer Kruste und Krume zu dir. Dazu kneten wir den Teig vor dem Formen zusätzlich durch und bringen Wilma durch Abstreichen mit Wasser so richtig zum Glänzen. Am besten schmeckt Wilma warm & knusprig aus dem Ofen. Heize dein Backrohr dazu auf 210 Grad Umluft vor und backe Wilma für 5 Minuten auf.

ZUTATEN: Wasser, Maisstärke, Hirsemehl*, Reismehl* hell, Flohsamenschalenpulver*, Olivenöl, Steinsalz, Zucker, Frischhefe

*zertifiziert glutenfrei

ALLERGENE: keine

HALTBARKEIT: 2 Tage (Brotdose, Leinenbrotsack), 12 Wochen (tiefgekühlt)

NÄHRWERTE: